Você quer abrir um delivery, mas ainda não decidiu o que vender. Talvez esteja procurando uma receita diferente, um prato que ninguém oferece na sua cidade ou um cardápio cheio de opções para atrair mais pessoas.
Eu iria por outro caminho: começaria procurando um produto simples de preparar e de vender todos os dias. Uma comida que o cliente goste de comer, que você consiga repetir com o mesmo resultado e que tenha um preço comercial.
É por isso que eu trabalho com frango frito. Já tive quatro deliveries desse produto e hoje ajudo outras pessoas a montar os seus. O frango não precisa ser gourmet nem depender de uma receita cheia de etapas para virar um negócio. Ele precisa ser bom, vendável e feito com um processo que a cozinha consiga seguir.
Simples não quer dizer fazer de qualquer jeito
Quando digo que frango frito é simples, não estou dizendo que basta comprar o frango, colocar no óleo e começar a vender. Se fosse assim, qualquer receita encontrada na internet resolveria.
O ponto é que você pode construir o delivery em torno de um produto principal, sem precisar aprender a preparar muitos pratos diferentes para abrir. Com o preparo definido, a equipe sabe o que fazer, o cliente sabe o que esperar e fica mais fácil manter o mesmo resultado nos pedidos.
No meu trabalho, ensino os alunos a organizar esse processo: como preparar o produto, produzir os pedidos e montar uma cozinha capaz de atender à venda que eles querem alcançar. É esse conhecimento que torna a operação mais fácil de tocar. O produto não precisa ser complicado para ter qualidade.
Por que eu escolheria o frango frito para começar?
O frango frito é um produto de fast food e delivery. A proposta é entregar uma comida saborosa, suculenta e crocante, feita para ser consumida logo depois de chegar. Não é preciso transformar o frango em um prato gourmet para justificar a venda.
Aliás, já vi acontecer o contrário: uma receita pode ficar gostosa, mas exigir tantos ingredientes e etapas que se torna cara demais para vender. Quando falo em produto comercial, falo de encontrar um equilíbrio entre sabor, preparo e preço para que o cliente tenha vontade de comprar outra vez.
Também é possível começar com uma estrutura menor. Tenho alunos que começaram em casa ou na garagem e foram ampliando a operação. Uma fritadeira menor pode fazer sentido para quem vai produzir pouco no início; se a meta de vendas cresce, a cozinha precisa acompanhar. Você não precisa começar com uma loja grande, mas precisa escolher uma estrutura compatível com o que pretende vender.
Como decidir o que vender no seu delivery
Se você ainda está comparando ideias, olhe para cada produto e se pergunte:
- Eu conseguiria preparar esse mesmo produto várias vezes por dia, mantendo o resultado?
- Ele pode ser vendido por um preço que faça sentido para o cliente e para o negócio?
- A pessoa teria vontade de pedir novamente?
Essas perguntas ajudam mais do que buscar a receita mais diferente. Para mim, o frango frito é uma resposta forte para o que vender em um delivery justamente porque permite começar com foco: um produto que não precisa ser gourmet, um processo que pode ser aprendido e uma cozinha montada para a quantidade de pedidos que você quer atender.
Sou o Chef Flávio Mariano. Tenho mais de dez anos de experiência com frango frito e ajudo empreendedores a abrir seus deliveries. Se você quer montar um negócio de frango frito com a meta de faturar pelo menos R$ 30 mil por mês, entre em contato: (11) 96325-2694.
